"Головний інгредієнт  - він є, залишився і буде завжди зі мною – любов до їжі. Я люблю поїсти і готую, як для себе, ділюся з вами. І якщо це виходить, то і слава Богу", - щиро та просто каже ветеран Олександр Тесля з Вінниччини.

У Лука-Мелешківській громаді області він відкрив барбекю-бар після звільнення з армії. Там готують різні м’ясні страви на спеціальному обладнанні, а частину продукції передають українським військовим на фронт, передає veteran.com.ua з посиланням на "Суспільне. Вінниця".

Читайте також: "Так готує м’ясо вся Америка" – як ветеран Сергій Галушко привчив Сарни до справжнього барбекю

Олександр давно захоплюється кулінарією – до повномасштабного вторгнення він працював кондитером, а на фронті часто готував різні страви для побратимів. З військової служби чоловіка списали за станом здоров’я, і після демобілізації він вирішив повернутися в улюблену стихію. За власні кошти ветеран відкрив барбекю-бар на Вінниччині і тепер пригощає місцевих та гостей смачненьким м’ясним.

Серед асортименту закладу – ребра з різних видів м’яса, домашня ковбаса та рулька. Маринади та соуси готує сам Олександр, а точні рецептури зберігає в секреті. Розповідає, що одним з найбільш популярних є заправка на основі меду та соєвого соусу в поєднанні з кінзою, часником, мускатним горіхом, перцем чилі та спеціями. Головне – все робити  з любов'ю, натхненням та не шкодувати інгредієнтів.

М'ясо готують у спеціальному обладнанні – смокері, що поєднує функції барбекю, коптильні та гриля. З цим ветерану допомагає смокерщик Дмитро Задорожнюк. За його словами, на коптіння ребер йде кілька годин, а щоб приготувати рульку, спочатку її треба відварити. Потім делікатес доходить у диму.

Читайте також: Ковбаски з бринзою та суп з кропиви - ветеран Андрій Башенський дає друге життя старим українським рецептам

Двічі на тиждень страви гарячого копчення Олександр передає до одного з волонтерських центрів. Звідти м’ясні смаколики відправляють захисникам та захисницям на фронт. У відповідь вони надсилають відео із "застілля" зі словами вдячності. Такі привіти надходять з передової із Сумщини, Донеччини та Харківщини.

"У мене є залишок, яким я можу поділитися з хлопцями. Я згадую себе, як я того "снікерса" отримав (під час служби на фронті – ред.) та довольний був", - зі сльозами в очах каже ветеран.

Крім того, чоловік відкритий до спілкування з іншими захисниками, які повертаються з фронту та мріють відкрити власну справу. Олександр готовий підтримати морально, поділитися власним досвідом та корисними порадами на шляху до підприємництва.

Нагадаємо, раніше ми публікували історію крафтового виробництва "Вуйко Еко". Компанію, що пропонує багато видів м’ясної продукції – від тушонки до сервелату, бекону та реберець – заснували ветерани Василь Поприк, Віктор Суліма та Владислав Опаленик.

Фото: "Суспільне. Вінниця"